Essbare Insekten

*Was sind essbare Insekten?**

Essbare Insekten sind Insekten- oder Arthropodenarten, die sicher für den menschlichen Verzehr verarbeitet werden. Gängige Beispiele sind Grillen, Heuschrecken, Seidenraupenpuppen, Mehlwürmer und Ameisen. Viele Kulturen (z. B. in Südostasien, Afrika und Lateinamerika) haben eine lange Tradition der Entomophagie (Insektenfresserei).

**Warum sollten wir mehr essbare Insekten essen?**

1. **Hoher Nährwert**

- **Reich an Protein, wenig Fett**: Grillen enthalten 60-70% Protein durchtrockenGewicht, mit vollständigen essentiellen Aminosäuren.

- **Vitamine und Mineralien**: Reich an Eisen, Zink, Kalzium und Vitamin B12, übertrifft in manchen Fällen herkömmliches Fleisch.

2. **Umweltverträglich**

- **Geringer Ressourcenbedarf**: Die Insektenzucht benötigt weitaus weniger Wasser, Land und Futter (z. B. 1/6 des Futters, das Rinder benötigen, um gleichwertiges Protein zu produzieren).

- **Reduzierte Emissionen**: Insekten erzeugen im Vergleich zu Nutztieren nur minimale Treibhausgase.

3. **Wirtschaftliche Vorteile**

- **Kostengünstige Landwirtschaft**: Ideal für Regionen mit niedrigem Einkommen, um die Ernährungssicherheit zu verbessern und Arbeitsplätze zu schaffen.

4. **Kulturelles und innovatives Potenzial**

- **Verschiedene Formate**: Verarbeitet zu Proteinpulver, Energieriegeln usw., reduziertkulturelleBarrieren.

-**FAO-Empfehlung**: In einem Bericht aus dem Jahr 2013 als Lösung für die globalen Nahrungsmittelprobleme angepriesen.

Vorteile von Trocknungsgeräten

Hohe Effizienz und Energieeinsparung: ReduziertTrocknenZeitersparnis um 50–70 % im Vergleich zur Sonnentrocknung, ideal für die Massenproduktion.

Präzise Temperaturkontrolle: Verhindert Übertrocknung oder Untersterilisation und erhält über 80 % Protein und Nährstoffe.

Hygienisch und sicher: Das geschlossene System verhindert eine Verunreinigung durch Staub oder Schädlinge und erfüllt die Lebensmittelsicherheitsstandards.

Verlängerte Haltbarkeit: Schnelle Dehydration hemmt mikrobielles Wachstum; vakuumverpackt bis zu 12 Monate haltbar.

Vielseitigkeit: Einstellbare Einstellungen ermöglichen die Anpassung an verschiedene Arten (z. B. Grillen, Seidenraupen, Heuschrecken).

Abschluss

*TrocknenGeräte mit präziser Temperaturkontrolle, Sterilisation und Nährstofferhaltung sind ein zentrales Instrument für die industrielle Verarbeitung essbarer Insekten und unterstützen nachhaltige Nahrungsmittelsysteme.*