Kaltluft-Trockenraum mit Westernflagge
Mit der Verbesserung des Lebensstandards und der steigenden Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln ist getrockneter Fisch eine Delikatesse mit einzigartigem Geschmack und Nährwert und erfreut sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit. Neben den nördlichen Regionen Chinas erfreuen sich auch die südlichen Regionen zunehmender Beliebtheit dieser Delikatesse auf dem heimischen Markt, und die Marktaussichten sind vielversprechend.
Getrockneter Fisch wird, wie er allgemein genannt wird, luftgetrocknet. Der Fisch wird mit einem Seil aufgewickelt und an einer Bambusstange aufgehängt. Diese primitive Verarbeitungsmethode benötigt nicht nur eine große Fläche zum Trocknen, sondern bringt auch verschiedene Probleme mit sich, wie z. B. starke Witterungseinflüsse, hohe Arbeitskosten, leichte Fliegenvermehrung und mangelnde Lebensmittelhygiene, was die großindustrielle Produktion von getrocknetem Fisch einschränkt.
Lufttrocknen ist nicht dasselbe wie Sonnentrocknen. Lufttrocknen stellt Anforderungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit und muss in einer Umgebung mit niedriger Temperatur und Luftfeuchtigkeit durchgeführt werden. Der Kaltwind-Trockenraum simuliert die natürliche Lufttrocknungsumgebung im Winter, um den Fisch zu trocknen.
Der Kaltluft-Trockenraumwird auch Kaltlufttrockner genannt. Er verwendet Luft mit niedriger Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit, die im Lebensmittelraum zirkuliert, um den Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel schrittweise zu reduzieren und das Trocknen zu erreichen. Durch das Niedertemperatur-Wärmepumpen-Rückgewinnungsprinzip werden Trocknungsergebnisse in natürlicher Lufttrocknungsqualität erzielt. Der Kaltlufttrockner lässt Luft mit einer niedrigen Temperatur von 5 bis 40 Grad über die Fischoberfläche zirkulieren. Da sich der Wasserdampfpartialdruck auf der Fischoberfläche von dem der Luft mit niedriger Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit unterscheidet, verdunstet das Wasser im Fisch weiter und die Luft mit niedriger Luftfeuchtigkeit erreicht einen Sättigungspunkt. Anschließend wird sie durch den Verdampfer entfeuchtet und erwärmt und wird zu trockener Luft. Dieser Vorgang wiederholt sich mehrmals, bis der Fisch schließlich getrocknet ist.
Verwenden Sie zum Trocknen von Fisch einen Kaltluft-Trockenraum. Der Fisch kann auf einen Wagen gehängt und in den Trockenraum geschoben oder auf ein Trockentablett gelegt und in den Trockenraum geschoben werden. Trockenraumgrößen sind von 400 kg bis 2 Tonnen erhältlich.
Veröffentlichungszeit: 12. Juni 2022
