Hintergrund
Speisepilze sind Pilze (Makropilze) mit großen, essbaren Konidien, die allgemein als Champignons bezeichnet werden. Zu den Pilzen zählen Shiitake-Pilze, Pilze, Matsutake-Pilze, Cordyceps, Morcheln, Bambuspilze und andere Speisepilze.
Die Pilzindustrie ist ein kurzfristiges und schnelles Projekt zur ländlichen Wirtschaftsentwicklung, das wirtschaftliche, ökologische und soziale Vorteile vereint. Der Ausbau der Pilzindustrie entspricht dem Bedarf an steigendem Konsum und nachhaltiger landwirtschaftlicher Entwicklung und ist für Landwirte eine effektive Möglichkeit, schnell reich zu werden. Die Pilzindustrie hat sich zu einem wichtigen Wirtschaftszweig in Chinas Plantagenwirtschaft entwickelt, und der Inlandsmarkt bietet großes Potenzial.
Pilze gehören zu den biologischen, nahrhaften und gesunden grünen Lebensmitteln. Sie sind reich an Eiweiß und Mineralstoffen. Ihr Feuchtigkeitsgehalt beträgt bis zu 90 % und ist daher nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Nach zwei Tagen verrotten sie, daher sollten die Pilze sofort verzehrt werden.
Status der Branche
Landwirte, die große Mengen Pilze züchten, täglich so viel frische Ware produzieren müssen und einen größeren wirtschaftlichen Nutzen aus den Speisepilzen ziehen möchten, müssen diese für die Langzeitlagerung trocknen.
Allerdings ist die traditionelle natürliche Trocknung durch die Witterungsbedingungen eingeschränkt, sodass keine Massenproduktion möglich ist und die Effizienz nicht hoch ist. Gleichzeitig erfordert die natürliche Trocknung auch einen relativ großen Trocknungsort. Bei der natürlichen Trocknung treten Wind und Sonne auf, wodurch es unvermeidlich ist, dass Staub und Bakterien entstehen, was das Aussehen und die Qualität der Pilze stark beeinträchtigt und dazu führt, dass sie überhaupt nicht verkauft werden können.
Warum sollten Sie sich für den Pilz-Trockenraum von WesternFlag entscheiden?
Der Feuchtigkeitsgehalt von Speisepilzen ist sehr hoch, deshalb muss beim Trocknungsprozess besonders auf die interne Entfeuchtung des Trockenraums geachtet werden und die Feuchtigkeit muss rechtzeitig abgeführt werden, damit die Pilze nicht ersticken.WesternFlag-TrockenraumDie Spezifikationen können zwischen 400 kg und 8000 kg liegen. Je nach tatsächlicher Situation können Biomassepellets, Erdgas, Dampf, reiner Strom und Luftenergie gewählt werden. Die Wahl der Wärmequelle basiert auf günstigen und praktischen Bedingungen.
Ausgestattet mit einem intelligenten Steuerungssystem können Sie die Trocknungsparameter des Systems im Voraus einstellen und es mit einer Taste starten. Es können mehrere Trocknungszeiten und -parameter eingestellt werden, um die Trocknungsqualität von Speisepilzen sicherzustellen.Ausgestattet mit hochwertigem Umwälzventilator, links und rechts vorwärts und rückwärts, sodass die heiße Luft im Trockenraum nach links und rechts zirkuliert, die Wärme im Trockenraum gleichmäßig ist und die Qualität der getrockneten Speisepilze gleich bleibt. Oben im Trockenraum befindet sich ein hochwertiger Feuchtigkeitsabzugsventilator, der Feuchtigkeit rechtzeitig und effektiv entfernt.
Trocknungsprozess von Pilzen
I. Vortrocknungsphase – niedrige Temperatur zum Fixieren von Farbe und Form
Stellen Sie die Temperatur für etwa eine halbe Stunde auf 35 °C ein, dann stellen Sie die Temperatur für 3 Stunden auf etwa 40 °C bei 70 % Luftfeuchtigkeit ein.
II. Aufwärmen und Feuchtigkeit entfernen
Stellen Sie die Temperatur auf 40 bis 45 °C und die Luftfeuchtigkeit auf 50 % ein und lassen Sie die Mischung 2 bis 4 Stunden einwirken. Beobachten Sie den Pilz aufmerksam. Schrumpft er, ist dies ein Hinweis darauf, dass die Feuchtigkeit allmählich abnimmt.
Ⅲ. Starke Feuchtigkeitsentzugstrocknung
Stellen Sie die Temperatur auf 50 °C und die Luftfeuchtigkeit auf 35 % ein. Die Dauer beträgt ca. 2 Stunden. Achten Sie dabei auf eine optimale Feuchtigkeitsableitung und lassen Sie die Pilzoberfläche vollständig trocknen. Sollten Stiel und Hut des Pilzes nicht vollständig trocken sein, ist dies normal.
Ⅳ. Hochtemperaturtrocknung
Stellen Sie die Temperatur auf 50–55 °C, die Luftfeuchtigkeit auf 12 % und die Dauer auf 1–3 Stunden ein. Bis die Feuchtigkeit im Inneren und Äußeren des gesamten Pilzes konstant bleibt und den vorgegebenen Feuchtigkeitsgehalt erreicht.
V. Natürliche Feuchtigkeitsrückgabe
Nachdem die Pilze getrocknet sind, sollten Sie sie nicht überstürzen und in Säcke füllen. Legen Sie sie in die natürliche Umgebung und lassen Sie sie 10 bis 20 Minuten stehen, damit die Oberfläche leicht aufgeweicht wird. Andernfalls werden sie beim Füllen spröde oder brechen, was zu Verlusten führt.
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Veröffentlichungszeit: 27. März 2024
