In der wunderbaren Welt der Früchte ist die Kiwi wie ein grünes Juwel, das wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines hohen Nährwerts sehr geschätzt wird. Wenn Kiwis sorgfältig getrocknet werden, bleiben nicht nur der Charme der frischen Frucht, sondern auch viele einzigartige Vorteile erhalten.
Einer der größten Vorteile getrockneter Kiwis ist ihre einfache Lagerung und ihr einfacher Transport. Frische Kiwis sind relativ kurz haltbar und neigen zum Verderben. Nach dem Trocknen ist der Wassergehalt getrockneter Kiwis jedoch stark reduziert, sodass sie lange bei Raumtemperatur gelagert werden können, ohne dass sie schnell verderben. Ob im Schrank zu Hause oder im Rucksack für Outdoor-Aktivitäten – sie sind ein köstlicher Genuss, den man jederzeit genießen kann.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten getrocknete Kiwis die meisten Nährstoffe. Kiwis sind reich an Vitamin C, zählen zu den besten Früchten und gelten als „König des Vitamin C“. Auch getrocknet ist ein gewisser Vitamin-C-Gehalt erhalten, und sie enthalten reichlich Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Ballaststoffe fördern die Darmperistaltik und erhalten die Darmgesundheit. Kalium spielt eine wichtige Rolle für die normale Herzfunktion und einen stabilen Blutdruck. Magnesium ist an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt.
Auch der Geschmack getrockneter Kiwis ist einzigartig. Sie zeichnen sich durch eine gewisse Bissfestigkeit und Süße aus. Im Gegensatz zur saftigen und weichen Textur frischer Kiwis haben getrocknete Kiwis eine kompaktere Textur. Bei jedem Bissen spürt man das reiche Fruchtaroma und den süßen Geschmack, der einen endlosen Nachgeschmack beschert.
Erfahren Sie nun mehr über den Trocknungsprozess von Kiwis. Wählen Sie zunächst Kiwis mittleren Reifegrades. Unreife Kiwis schmecken sauer und herb, und das getrocknete Produkt schmeckt nicht gut. Überreife Kiwis werden während der Verarbeitung leicht weich, was Form und Qualität des Endprodukts beeinträchtigt. Waschen Sie die ausgewählten Kiwis, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Durch gleichmäßiges Schneiden wird eine gleichmäßige Erwärmung während des Trocknens gewährleistet, wodurch Geschmack und Trockenheit des Endprodukts gleichmäßiger werden.
Legen Sie die geschnittenen Kiwischeiben gleichmäßig auf den Trockenständer. Achten Sie darauf, sie nicht zu stapeln und genügend Platz für die Luftzirkulation zu lassen, damit die getrocknete Frucht optimal trocknen kann. Stellen Sie Temperatur und Trocknungszeit des Trockners ein. Normalerweise liegt die Temperatur bei etwa 50–60 Grad Celsius, was besser geeignet ist. Bei zu hoher Temperatur kann die Oberfläche der getrockneten Kiwi verkohlen, während das Innere nicht vollständig getrocknet ist. Bei zu niedriger Temperatur verlängert sich die Trocknungszeit, die Kosten steigen und die Kiwi kann während des langen Trocknungsprozesses durch Mikroorganismen verunreinigt werden. Die Trocknungszeit beträgt in der Regel 12–24 Stunden und richtet sich nach der Dicke der Kiwischeiben und der Leistung des Trockners. Während des Trocknungsprozesses können Sie den Zustand der getrockneten Kiwis rechtzeitig beobachten. Wenn sie trocken, elastisch und nicht mehr klebrig sind, ist der Trocknungsprozess abgeschlossen.
Verpacken Sie die getrockneten Kiwis anschließend. Sie können versiegelte Beutel oder Gläser verwenden und diese kühl und trocken lagern. So können Sie die köstlichen und nahrhaften getrockneten Kiwis jederzeit genießen.
Dank ihrer einzigartigen Vorteile sind getrocknete Kiwis ein idealer Snack für die Freizeit und eine hochwertige Ergänzung der Ernährung. Durch einen einfachen Trocknungsprozess bewahren wir die Köstlichkeit und den Nährwert der Kiwis in einer anderen Form, sodass uns dieses Geschenk der Natur durch alle vier Jahreszeiten begleitet.
Beitragszeit: 01.04.2025
