Kaltluft-Trockenraum mit Westernflagge
Gesalzene Ente ist aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks bei Verbrauchern sehr beliebt. Der Herstellungsprozess von gesalzener Ente ist jedoch kompliziert. Die Marinierzeit beträgt in der Regel mehr als sieben Tage und die Trocknungszeit 20 bis 30 Tage. Der Produktionszyklus ist lang, die Produktqualität instabil und die Ente kann nur im Winter hergestellt werden, wodurch die Produktionseffizienz gering ist.
Nach der Verwendung desKaltluft-Trockenraum „Western Flag“: Das Problem der saisonalen Produktion von gesalzener Ente wird gelöst, eine ganzjährige Produktion wird erreicht, die Trocknungszeit wird auf drei Tage verkürzt, der Verarbeitungs- und Produktionszyklus wird verkürzt, die Produktionseffizienz wird verbessert und die Produktionskosten werden gesenkt. Die Nährwert- und Hygienequalität der gesalzenen Ente wurde erheblich verbessert und sie verfügt über einen starken Wettbewerbsvorteil auf dem Markt.
Der Western Flag Kaltlufttrockner simuliert die natürliche Lufttrocknungsumgebung mit niedriger Temperatur, geringer Luftfeuchtigkeit und hoher Windgeschwindigkeit im Herbst und Winter in einem isolierten Lagerhaus, um Fleischprodukte bei niedrigen Temperaturen schnell zu dehydrieren und zu trocknen. Er ist von der Außenluft isoliert, bietet gute hygienische Bedingungen und benötigt kein Entfeuchtungsgerät. Die Betriebskosten sind niedriger als bei der Heißlufttrocknung, und die überschüssige Wärme wird über Wasser oder Wind nach außen abgeleitet.
Im Trockenraum zirkulieren die trockenen und feuchten Winde abwechselnd, und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Ente verdunstet durch die zyklische Konvektion von trockenem und feuchtem Wind weiter und wird vom Körper der Ente abgeleitet, was zum Schwitzen führt. Anschließend wird sie vom kalten Wind schnell verweht, und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Ente wird schnell weggetragen. Sie wird nach außen aus dem Trockenraum abgeleitet. Durch die Wiederholung des obigen Vorgangs nimmt der Feuchtigkeitsgehalt der gesalzenen Ente allmählich ab, bis die Trocknung abgeschlossen ist.
Beitragszeit: 09. Mai 2021
