Trocknungsausrüstung für gepresste gesalzene Enten – Kaltlufttrocknungsraum mit Western-Flagge

Kaltlufttrocknungsraum mit Western-Flagge

Gesalzene Ente ist aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks bei Verbrauchern sehr beliebt. Allerdings ist der Herstellungsprozess von gesalzener Ente kompliziert, in der Regel beträgt die Marinierzeit mehr als 7 Tage und die Trocknungszeit 20–30 Tage. Der Produktionszyklus ist lang, die Produktqualität instabil und die Produktion kann nur im Winter erfolgen, sodass die Produktionseffizienz gering ist.

Nach der Verwendung desKaltluft-Trockenraum mit Western-Flagge: Das Problem der saisonalen Produktion von gesalzener Ente wird gelöst, eine ganzjährige Produktion erreicht, die Trocknungszeit auf 3 Tage verkürzt, der Verarbeitungs- und Produktionszyklus verkürzt, die Produktionseffizienz verbessert und die Produktionskosten gesenkt. Die Nährwert- und Hygienequalität von gesalzener Ente wurde erheblich verbessert und bietet einen starken Wettbewerbsvorteil auf dem Markt.

Der Arbeitsprozess des Kaltlufttrockners Western Flag besteht darin, die natürliche Lufttrocknungsumgebung mit niedriger Temperatur, niedriger Luftfeuchtigkeit und hoher Windgeschwindigkeit im Herbst und Winter in einem isolierten Lagerhaus zu simulieren, um Fleischprodukte bei niedriger Temperatur schnell zu dehydrieren und zu trocknen. Es ist von der Außenluft isoliert, verfügt über gute hygienische Bedingungen und erfordert kein Entfeuchtungsgerät. Die Betriebskosten sind geringer als bei der Heißlufttrocknung und die überschüssige Wärme wird durch Wasser oder Wind nach außen abgeleitet.

Die trockenen und nassen Winde im Trockenraum zirkulieren abwechselnd, und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Ente verdunstet durch die zyklische Konvektion von trockenem und nassem Wind weiter und wird aus dem Körper der Ente abgeleitet, wodurch das Phänomen des „Schwitzens“ entsteht. Dann wird es schnell vom kalten Wind verweht und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Ente wird schnell abtransportiert. Es wird aus dem Trockenraum nach außen abgegeben. Durch die Wiederholung des oben genannten Vorgangs nimmt der Feuchtigkeitsgehalt der gesalzenen Ente allmählich ab, bis die Trocknung abgeschlossen ist.