WesternFlag–Orangenschalen-Trocknungsprozess

Orangenschalen werden in „Mandarinenschalen“ und „breite Mandarinenschalen“ unterteilt. Pflücken Sie die reifen Früchte, schälen Sie die Schale und trocknen Sie sie in der Sonne oder beiniedrige TemperaturOrangenschalen sind reich an Citrin und Picrin, die die Verdauung unterstützen. Zitrusschalen enthalten ätherisches Öl, Hesperidin, Vitamin B, C und andere Bestandteile. Das ätherische Öl hat eine leicht stimulierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, kann die Sekretion von Verdauungsflüssigkeiten fördern, Blähungen beseitigen und den Appetit steigern.

Unter normalen Umständen beträgt das Gewicht der Orangenschale 25 % des Gewichts der frischen Schale, und der Wassergehalt der Orangenschale beträgt im fertigen Produkt etwa 13 %. Der Trocknungsprozess von Orangenschalen gliedert sich im Allgemeinen in die folgenden drei Phasen:

Hochtemperatur-Trocknungsphase: Stellen Sie die Trocknungstemperatur auf 65 °C ein (keine Feuchtigkeit),TrocknenDie Trocknungszeit beträgt 1 Stunde, sodass die Schale weich getrocknet wird. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Luftfeuchtigkeit im Trockenraum etwa 85 bis 90 %. Berühren Sie die Schale nach einer vorgegebenen Trocknungszeit mit der Hand, um zu prüfen, ob sie weich ist.

Trocknungsphase bei konstanter Temperatur: dieArbeitstemperaturDie Temperatur des Trockners ist auf 45 °C eingestellt, die Luftfeuchtigkeit im Trockenraum beträgt 60 bis 70 % und die Trocknungszeit 14 Stunden. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, ist auf eine gleichmäßige Erwärmung der Orangenschale während des Trocknungsprozesses zu achten. Gleichzeitig können Proben zum Wiegen entnommen werden, um den Zielwert zu erreichen.

Niedertemperatur-Kühlstufe: Die Temperatur imTrockenraumDie Temperatur ist auf 30 °C eingestellt, die Luftfeuchtigkeit beträgt 15–20 %, die Zeit beträgt etwa 1 Stunde. Wenn die Temperatur der Orangenschale fast 30 °C erreicht, kann sie herausgenommen werden, und die Luftfeuchtigkeit beträgt 13–15 %. (Diese Stufe kann je nach Außentemperatur und tatsächlichem Trocknungszustand der Orangenschale auch direkt zum Kühlen im Freien aufgestellt werden.)