Die Fruchtzur Herstellung von Sultaninen verwendet werden, müssen reif sein; Der Wassergehalt in den Sultaninen beträgt nur 15-25 Prozent und ihr Fruktosegehalt beträgt bis zu 60 Prozent. Es ist daher sehr süß. Sultaninen sind daher lange haltbar. Der Fruchtzucker in den Sultaninen kann mit der Zeit auskristallisieren, was jedoch keinen Einfluss auf den Verzehr hat.
Sultaninen können direkt als Snack oder in Gebäck gegessen werden und in einigen Teilen der Welt werden sie als Gewürz zum Kochen verwendet. Die traditionelle Trocknungsmethode ist das Trocknen in der Sonne, aber die Sultaninen werden leicht sauer, haben eine schlechte Farbe, trocknen ungleichmäßig und Zucker tritt leicht aus. Was also tun? Derzeit mehrHitzePumpentrockner zum Trocknen der Trauben für Trocknungsvorgänge anstelle der traditionellen Sonnentrocknungsmethode.
TraubeTrocknerprozessEinführung
1. Die Anfangstemperatur liegt zwischen 40 und 50 Grad Celsius, die Zeit beträgt 2 Stunden, bis das Hautwasser verdunstet. 2.
2. Die mittlere Periode einer großen Anzahl von Feuchtigkeitsentladungstemperaturen steigt auf 55 Grad Celsius, Zeit für 10 Stunden, zu diesem Zeitpunkt beträgt die Dehydrierungsrate der Trauben etwa 70 Prozent.
3. Tiefentrocknung, Temperaturanstieg auf 60 Grad Celsius, verstärkte Entfeuchtung, Luftfeuchtigkeit 55 Prozent, Dauer 10 Stunden.
4. Gleichmäßige Entfeuchtung der Trauben, Temperaturkühlung auf 55 Grad Celsius, Backzeit 5 Stunden, zu diesem Zeitpunkt beträgt der Feuchtigkeitsgehalt der Trauben weniger als 12 Prozent.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 26. Juli 2024
