•Reichhaltige Nährstoffversorgung: Getrocknete Erdbeeren enthalten zahlreiche Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin E, Carotin, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und die Kollagensynthese fördern. Ballaststoffe fördern die Darmperistaltik und beugen so Verstopfung wirksam vor.
•Starke antioxidative Wirkung: Sie sind reich an Antioxidantien wie Anthocyanen und Catechinen. Diese Substanzen können freie Radikale im Körper abfangen und oxidative Schäden reduzieren, was sich positiv auf die Alterung und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt.
•Sehschutz: Vitamin A und Carotin in getrockneten Erdbeeren können Rhodopsin in der Netzhaut synthetisieren. Dies trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei und beugt Nachtblindheit und dem Trockenen Auge-Syndrom vor.
•Ausreichende Energieversorgung: Getrocknete Erdbeeren enthalten eine gewisse Menge an Kohlenhydraten, die im Körper in Glukose umgewandelt werden können. Dies versorgt den Körper mit Energie und hilft, Müdigkeit zu lindern.
Obwohl getrocknete Erdbeeren viele Vorteile bieten, kann übermäßiger Verzehr aufgrund ihres relativ hohen Zuckergehalts zu Problemen wie erhöhtem Blutzucker und Gewichtszunahme führen. Daher ist beim Genuss Mäßigung wichtig.
Erdbeer-Trockenfrüchte mit Trocknungsgeräten herstellen: Methoden und Vorteile
I. Herstellungsverfahren
1. Materialien und Ausrüstung vorbereiten: Frische Erdbeeren, Trocknungsausrüstung, Salz, Wasser,
2. Erdbeeren waschen: Die Erdbeeren in sauberes Wasser geben, einen kleinen Löffel Salz hinzufügen und 15–20 Minuten einweichen, um oberflächliche Verunreinigungen und Pestizidrückstände zu entfernen.
3. Erdbeeren verarbeiten: Die Erdbeeren in gleichmäßige, etwa 0,3 – 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung beim Trocknen und beschleunigt den Trocknungsprozess.
4. Trocknungsparameter einstellen: Heizen Sie das Trocknungsgerät 5 - 10 Minuten vor und stellen Sie die Temperatur auf 50 - 60°C. In diesem Temperaturbereich bleiben die Nährstoffe und das Aroma der Erdbeeren besser erhalten, während gleichzeitig eine Verkohlung der Oberfläche durch zu hohe Temperaturen vermieden wird.
5. Trocknungsprozess: Verteilen Sie die geschnittenen Erdbeerscheiben gleichmäßig auf den Tabletts des Trocknungsgeräts und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Stellen Sie die Tabletts in das Trocknungsgerät. Die Trocknungszeit beträgt ca. 6–8 Stunden. Während des Trocknungsprozesses können Sie die Erdbeerscheiben alle 1–2 Stunden überprüfen und wenden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Wenn die Erdbeerscheiben trocken und zäh sind und den größten Teil ihrer Feuchtigkeit verloren haben, ist der Trocknungsprozess abgeschlossen.
II. Vorteile
1. Effizient und praktisch: Die Trocknungsanlage kann die Produktion von Erdbeer-Trockenfrüchten in relativ kurzer Zeit abschließen, was erheblich Zeit und Arbeitskosten spart. Im Vergleich zur traditionellen natürlichen Trocknungsmethode ist sie nicht durch Wetter- und Standortbedingungen eingeschränkt und kann jederzeit produziert werden.
2. Stabile Qualität: Durch die präzise Steuerung von Temperatur und Zeit kann die Trocknungsanlage sicherstellen, dass jede Charge getrockneter Erdbeerfrüchte gleichmäßig trocken ist und Geschmack und Qualität stabil bleiben. Dadurch werden Probleme wie ungleichmäßige Trockenheit oder Schimmelbildung durch Wetteränderungen während der natürlichen Trocknung vermieden.
3. Nährstofferhalt: Eine geeignete Trocknungstemperatur kann den Erhalt von Nährstoffen wie Vitamin C und Ballaststoffen in Erdbeeren maximieren. Untersuchungen zeigen, dass die Nährstofferhaltungsrate in getrockneten Erdbeeren, die mit Trocknungsgeräten hergestellt werden, deutlich höher ist als bei natürlich getrockneten Erdbeeren.
4. Hygienisch und sicher: Die Trocknungsanlage trocknet in einer geschlossenen Umgebung, wodurch der Kontakt mit Schadstoffen wie Staub und Mücken reduziert wird und die Hygiene und Sicherheit der Erdbeer-Trockenfrüchte gewährleistet wird. Darüber hinaus kann die hohe Temperatur während des Trocknungsprozesses auch eine gewisse bakterizide Wirkung haben und die Haltbarkeit der Erdbeer-Trockenfrüchte verlängern.
Veröffentlichungszeit: 26. März 2025
