Warum wird das Trocknen chinesischer Heilkräuter bei niedrigen Temperaturen nicht empfohlen?
Ein Kunde sagte mir: „Seit Tausenden von Jahren ist die natürliche Lufttrocknung die traditionelle Trocknungsmethode für chinesische Heilkräuter. Dadurch wird die medizinische Wirksamkeit maximiert und gleichzeitig bleiben Form und Farbe der Kräuter erhalten. Daher ist es besser, die Kräuter bei niedriger Temperatur zu trocknen.“
Ich antwortete: „Es wird nicht empfohlen, chinesische Heilkräuter bei niedrigen Temperaturen zu trocknen!“
Unter natürlicher Lufttrocknung versteht man eine Umgebung mit einer Temperatur von höchstens 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von höchstens 60 %.
Die Wetterbedingungen ändern sich ständig und es ist nicht möglich, das ganze Jahr über die geeignete Temperatur und Luftfeuchtigkeit zum Lufttrocknen chinesischer Heilkräuter zu gewährleisten. Daher ist eine großflächige Trocknung mit der natürlichen Lufttrocknungsmethode nicht möglich.
Tatsächlich nutzten schon die Menschen der Antike Feuer zum Trocknen chinesischer Heilkräuter. Die frühesten schriftlichen Aufzeichnungen über die Verarbeitung chinesischer Heilkräuter stammen aus der Zeit der Streitenden Reiche. Bereits zur Zeit der Han-Dynastie waren zahlreiche Verarbeitungsmethoden dokumentiert, darunter Dämpfen, Braten, Rösten, Kalzinieren, Rösten, Raffinieren, Kochen, Sengen und Brennen. Es ist offensichtlich, dass Erhitzen zur Beschleunigung der Wasserverdunstung und zur Verstärkung der medizinischen Eigenschaften seit der Antike von großer Bedeutung ist.
Die Verdunstung von Feuchtigkeit hängt direkt von der Temperatur ab. Je höher die Temperatur, desto schneller erfolgt die Molekülbewegung und Verdunstung. Mit dem technologischen Fortschritt haben die Menschen verschiedene Heizmethoden wie Strom, Erdgas, Biomassepellets, Luftenergie und Dampf zur Temperaturerhöhung entdeckt.
Die Trocknungstemperatur der chinesischen Heilkräuter liegt im Allgemeinen zwischen 60 °C und 80 °C.
Die Kontrolle der Trocknungstemperatur ist einer der Schlüsselfaktoren für die Qualität der Kräuter. Eine zu hohe Trocknungstemperatur kann zu übermäßiger Trockenheit führen, die die Qualität der Kräuter beeinträchtigt und sogar zu Verfärbungen, Wachsbildung, Verflüchtigung und Abbau von Inhaltsstoffen führen kann, wodurch die medizinische Wirksamkeit verringert wird. Eine zu niedrige Trocknungstemperatur kann die Kräuter nicht vollständig trocknen, wodurch sie anfällig für Schimmel- und Bakterienwachstum werden, was zu Qualitätseinbußen und potenziellem Verderben der Kräuter führt.
Eine wirksame Kontrolle der Trocknungstemperatur ist auf professionelle Trocknungsgeräte für chinesische Heilkräuter zurückzuführen.
Normalerweise wird eine elektronische Temperaturregelung verwendet, um die Temperatur anzupassen, die Luftfeuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit automatisch zu regulieren und die Trocknungsparameter in verschiedenen Stufen einzustellen, um die Qualität der Kräuter sicherzustellen.
Veröffentlichungszeit: 26. Oktober 2022
